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  FLAVORS OF NOVEMBER: SEASONAL TRADITIONAL FOOD IN VALLADOLID November in Valladolid smells like damp earth, freshly ground corn and burning firewood. After Hanal Pixán, the city enters a calm period — perfect for savoring the dishes that mark the end of the year and give thanks for the harvest. Traditional Yucatecan cuisine dresses for the season: local ingredients, ancestral recipes and soul-warming drinks. Corn Tamales: sweetness from the milpas Soft, aromatic and wrapped in corn husks, corn tamales are a November classic. Made with tender, freshly harvested kernels, they are steamed until they reach a creamy texture. In many homes, they’re served with cream, grated cheese or honey. Their flavor is a reminder of the bond between the land and the table. Pib: the taste of Maya tradition Although mucbipollo — or pib — is the star of Hanal Pixán, it remains present throughout November. This offering-turned-delicacy combines corn masa with chicken or pork, tomato and tradi...

  Desayunos en Valladolid, Yucatán: Los mejores lugares para empezar el día. Valladolid, Yucatán es un destino ideal para disfrutar un delicioso desayuno, con lugares que ofrecen un ambiente agradable y que son perfectos para iniciar el día. Te presentamos a continuación tres lugares para tener una experiencia llena de sabores que darán felicidad a tu mañana. Yerbabuena. Yerbabuena está ubicado en Sisal, uno de los barrios más populares de Valladolid, Yucatán. Es un restaurante y cafetería que no sólo te ofrece desayunos con sabores mexicanos, sino que también se caracterizan por su menú saludable. Ofrece de un ambiente tranquilo, natural y pacífico, ideal para tener una buena plática mientras disfrutas de sus platillos llenos de color y frescura. Puedes visitarlo de martes a domingo a partir de las 8:00 de la mañana que, sin duda alguna, estarán listos para recibirte y brindarte una excelente mañana. Al terminar tu desayuno en este lugar, te recomendamos visitar el excon...

​ SABORES DE NOVIEMBRE: COMIDA TRADICIONAL DE TEMPORADA EN VALLADOLID Noviembre en Valladolid huele a tierra húmeda, a maíz recién molido y a leña encendida. Después del Hanal Pixán, la ciudad entra en una etapa tranquila, perfecta para saborear los platillos que anuncian el cierre del año y el agradecimiento por las cosechas. La cocina tradicional yucateca se viste de temporada: ingredientes locales, recetas ancestrales y bebidas que reconfortan el alma.   Tamales de elote: dulzura de las milpas Suaves, aromáticos y envueltos en hojas de maíz, los tamales de elote son un clásico de noviembre. Hechos con granos tiernos recién cosechados, se cocinan al vapor hasta obtener una textura cremosa. En muchas casas se sirven acompañados de crema, queso rallado o miel de abeja. Su sabor es un recordatorio del vínculo entre la tierra y la mesa. Pib: el sabor de la tradición maya Aunque el mucbipollo o pib es protagonista del Hanal Pixán, su presencia se extiende durante todo noviembre. Esta ...

Hanal Pixán vs. Día de Muertos: dos tradiciones que honran la vida y la memoria En México, la muerte no se llora: se celebra. Pero dentro de esta gran tradición nacional existen expresiones únicas que reflejan la riqueza cultural de cada región. En Yucatán, el Hanal Pixán es la versión maya del Día de Muertos, una celebración que, aunque comparte el mismo espíritu de recordar a los difuntos, conserva elementos, significados y rituales propios del pueblo maya. El origen del Hanal Pixán En lengua maya, Hanal Pixán significa “comida de las almas”. Esta festividad es una herencia prehispánica que combina las creencias mayas con el sincretismo del catolicismo traído por los españoles. Se celebra del 31 de octubre al 2 de noviembre, pero cada día tiene un propósito especial: 31 de octubre: dedicado a los niños difuntos (U Hanal Palal). 1 de noviembre: se recuerda a los adultos (U Hanal Nucuch Uinicoob). 2 de noviembre: se dedica a todas las almas en general y se visita el cementerio. El alta...

Autumn in Valladolid: Corners That Become Magical with the Change of Season Autumn arrives in Valladolid with a special calm. The streets are painted in warm tones, the air turns crisp, and the days invite you to stroll unhurriedly. This season transforms the colonial city into the perfect setting to rediscover its beauty, enjoy its gastronomy, and connect with its most peaceful essence. If you’re looking for places to feel the charm of autumn in Valladolid, here are some corners that become truly magical: 1. Convent of San Bernardino de Siena The historic convent in the Sisal neighborhood looks especially beautiful this time of year. As the afternoon fades, the golden light illuminates its walls and the gardens fill with fallen leaves. It’s the perfect spot for photography, enjoying the breeze, or simply sitting and watching the sun set behind its imposing façade. 2. Cafés in the Historic Center With cooler weather, the terraces downtown turn into cozy retreats. You can enjoy a cup of...

  Otoño en Valladolid: rincones que se vuelven mágicos con el cambio de clima El otoño llega a Valladolid con una calma especial. Las calles se tiñen de tonos cálidos, el aire se vuelve más fresco y los días invitan a caminar sin prisa. Esta temporada transforma la ciudad colonial en un escenario ideal para redescubrir su belleza, disfrutar de su gastronomía y conectar con su esencia más tranquila. Si estás buscando lugares donde sentir el encanto del otoño en Valladolid, aquí te compartimos algunos rincones que se vuelven verdaderamente mágicos: 1. Convento de San Bernardino de Siena El histórico convento del barrio de Sisal luce especialmente hermoso en esta época. Al caer la tarde, la luz dorada ilumina sus muros y los jardines se llenan de hojas secas. Es un sitio perfecto para tomar fotografías, disfrutar de la brisa o simplemente sentarse a contemplar cómo el sol se esconde detrás de su imponente fachada. 2. Cafeterías del centro histórico Con el clima más fresco, las t...

  Halloween vs Hanal Pixán in Valladolid: Two Traditions, One City October in Valladolid, Yucatán, is a special month when the city dresses up in color, tradition, and a touch of modernity. Here, two celebrations meet and coexist: Halloween, a foreign festivity that’s growing in popularity, and Hanal Pixán , the ancient Mayan tradition that honors the departed. Halloween: The Foreign Influence In recent years, Halloween has made its way into Valladolid, especially among young people and children. Costumes inspired by popular characters, school parades, and themed parties are becoming part of the urban landscape. Homes are decorated with pumpkins, cobwebs, and orange lights, while bars and restaurants host special nights with costume contests and music. Although it isn’t a local tradition, Halloween has been embraced as a time for fun, community, and creativity — where the spooky meets the festive. Hanal Pixán: The Mayan Root In contrast, Hanal Pixán (which means “food of the...